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Des aliments bénéfiques pour vos yeux !

Un médecin de l'université Loyola de Chicago aux Etats-Unis a mené une étude sur les bienfaits de certains aliments sur la santé de nos yeux. Ici à notre école culinaire à Londres, Chef Academy, nous sommes toujours curieux des découvertes que l'on fait dans le monde sur les bienfaits des aliment. Effectivement, comme pour la plupart de nos organes, nos yeux aussi ont aussi ont leurs aliments favoris, et non seulement de par leur aspect visuel, mais aussi au point de vue nutritionnel. Selon l'ophtalmologiste pédiatrique James McDonnell du département de la santé de l'université Loloya de Chicago, manger une grande variété de fruits et légumes stimule la pigmentation de l'iris de l'oeil, et plus spécialement pour les yeux bleux et verts. Voici la liste dressée par le Dr James McDonnel pour une bonne santé occulaire. Les algues sauvages et le saumon sont riches en astaxhantine, un pigment aidant à lutter contre la cataracte, la dégénérescence maculaire et la cécité. D'autres poissons comme le thon, les sardines ou le hareng, lourd en Oméga 3, préviennent de la sécheresse oculaire. Manger du poisson au moins une fois par semaine réduirait les risques de dégénérescence maculaire. Ils sont aussi porteurs de vitamine D3 qui améliore la vue et réduit les inflammations de la rétine. Penchons-nous dorénavant sur les légumes verts avec le brocoli, les épinards, ou encore le chou contenant de la Zéaxantine, un nutriment qui va aider à diminuer le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Comme quoi nos grands-mères ont toujours eu raison à vouloir nous faire manger ces légumes peu appréciés à leur juste valeur lorsque l'on est enfant. Le bêta-carotène présent dans la carotte, la patate douce ou encore la courge joue un rôle important dans la vision car cet antioxydant est un précurseur de la vitamine A et aide à lutter contre la sécheresse de l'oeil. Nous trouvons également de la lutéine dans les oeufs bio, un nutriment qui améliore l'acuité oculaire. Enfin, une dernière catégorie d'aliment bénéfiques pour nos yeux est celle des fruits rouges ! Les myrtilles, groseilles, bleuets, et cerises renferment une quantité élevée d'anthocyanes. Des nutriments bénéfiques à la protection de la cornée et préviennent également l'éclatement des vaisseaux sanguins de l'oeil. On les retrouve aussi dans le jus d'agrumes, dans le vin ou dans les thés. Faites attention à votre régime oculaire dorénavant ! Peut-être cela vous aidera-t-il à éviter une session de lasers réparateurs et vous aidera également à stabiliser votre balance nutritionnelle. Encore une bonne nouvelle que nous ne manquerons pas d'enseigner à nos futurs chefs professionnels pour assimiler les effets de la nourriture aussi bien au niveau gustatif qu'au niveau de ses effets sur notre santé. N'hésitez pas à entrer en contact avec l'un des membres de notre équipe si vous avez besoin d'informations sur nos cours de cuisine professionnels.