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Cours de cuisine professionnels spécialisés

Specialized professional culinary courses

Il existe de nombreux cours de cuisine professionnels qui offrent des formations aux chefs ambitieux. Certains de ces cours aiguisent les compétences de l'étudiant dans le domaine dans lequel il ou elle souhaite se spécialiser.

Les cours culinaires professionnels couvrent des sujets comme:

  • La préparation des aliments.
  • La science alimentaire et la microbiologie.
  • La gestion des budgets et la bonne opération du restaurant.
  • Nutrition.
  • Le stockage et la conservation des aliments.
  • L'impact culturel de la gastronomie.

Ces cours de cuisine professionnels spécialisés enseignent les compétences requises pour un éventail de carrières dans le secteur de la gastronomie. Outre devenir chef cuisinier, les diplômés de ces cours de cuisine professionnels peuvent également travailler comme chercheurs alimentaires, grossistes, monter leur propre affaire ou travailler dans d'autres services alimentaires.

La plupart des instituts offrent des cours de cuisine professionnels complets où les étudiants peuvent:

  • Approfondir leurs connaissances sur le marketing et la promotion des produits alimentaires, le côté financier et le management.
  • Perfectionner leurs compétences en leadership par le leadership, l'éthique et des cours de psychologie.
  • En savoir plus sur les écrits et les recherches alimentaires professionnels.
  • Obtenir une expérience unique à travers des formations sur le terrain.
  • Avoir l'opportunité de choisir leur domaine de spécialisation: vin et hôtellerie, cuisine spécifique (latine, asiatique, méditerranéenne, française...), techniques émergentes (gastronomie moléculaire)...

Il y a différentes options disponibles dans le curriculum du cours culinaire professionnel. Les étudiants peuvent sélectionner leurs options selon leur domaine d'intérêt. Si leur but est de devenir chef cuisinier professionnel, mis à part les formations dans la production alimentaire et la culture gastronomique, ils peuvent opter pour des cour dans la finance, le commerce et la gestion de restaurant. S'ils rêvent de devenir boulanger-pâtissier, de vastes formations en gestion d'entreprise ne sont pas nécessaires pour leur carrière, au contraire, ils doivent se concentrer sur des cours pratiques de boulangerie-pâtisserie-confiserie..

Dans une académie culinaire, les personnes désirant travailler dans le monde professionnel de la gastronomie peuvent prendre des cours de:

  • Boulangerie pâtisserie.
  • Arts culinaires.
  • Gestion culinaire.
  • Gestion hôtelière.
  • Gestion de restaurants.

Pour réussir dans ce secteur, ils doivent également être compétents dans les domaines suivants:

  • Techniques de communication verbales et écrites.
  • Économie et mathématiques.
  • Logique et bon sens.

Chef Academy offre deux cours de cuisine spécialisés qui sont très utiles pour les professionnels travaillant déjà dans l'industrie et qui leur donnent aussi l'opportunité de travailler aux côtés de grands chefs cuisinier professionnels.

  • Cours de chef Étoiles Michelin (300 heures): ce cours de cuisine spécialisé de 300 heures peut booster la carrière d'un chef cuisinier professionnel. Pendant les premières 75 heures de cours, les étudiants sont formés dans la cuisine de développement afin qu'ils puissent parfaire leurs compétences. Ils passent ensuite 225 heures de stage dans la cuisine de l'un de nos restaurants partenaires étoilés Michelin. Cette expérience élargit leurs connaissances, développe leurs compétences et améliore aussi leur potentiel salaire.
  • Cours de chef professionnel - cuisine italienne (325 heures): ce cours de cuisine spécialisé de 325 heures est conçu pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans la cuisine italienne. Pendant les premières 75 heures de cours, les étudiants sont formés dans la cuisine de développement pour d'abord apprendre les bases du métiers, avant de se consacrer aux techniques plus avancées. Ils passent ensuite 250 heures de stage dans la cuisine de l'un de nos restaurants partenaires italiens. Ici, ils expérimentent non seulement l'atmosphère du métier dans un milieu réel, ils apprennent également à prêter attention à la nutrition, au goût et la présentation des plats. Ce cours est une opportunité fabuleuse pour les étudiants afin d'élargir leur imagination culinaire.

 

Chef Academy London

Chef Academy of London a été fondée en 2007 et, depuis lors, est à la tête de la formation professionnelle pour les chefs cuisiniers, chefs pâtissiers, gérants de restaurant et fournisseurs de qualité.

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